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栗原食肉㈱HACCP対応食肉加工施設新築工事

工事名 栗原食肉㈱HACCP対応食肉加工施設新築工事
施工場所 宮城県栗原市築館築館新八ツ沢30−50
概要

鉄骨造 2階建て 延床面積 1,990.10㎡

特徴

HACCP対応食肉加工施設・事務所
本工場は世界基準の衛生管理システムを持つ『総合衛生管理製造過程(HACCP)対応型』施設です。工場施設内はゾーン区域分別による管理体制で”one-way-flow”(食品の一方通行の原則)としており、食肉の原料から製品のまでの製造過程のなかで、交差汚染防止を強化するためです。これの元で食肉の洗浄度に応じて加工エリアを分別し、洗浄度が常時保たれるよう管理されております。

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