栗原食肉㈱HACCP対応食肉加工施設新築工事

工事名	栗原食肉㈱HACCP対応食肉加工施設新築工事
施工場所	宮城県栗原市築館築館新八ツ沢30-50
概要	鉄骨造　2階建て　延床面積　1,990.10㎡
特徴	HACCP対応食肉加工施設・事務所。本工場は世界基準の衛生管理システムを持つ『総合衛生管理製造過程（HACCP）対応型』施設です。工場施設内はゾーン区域分別による管理体制で”one-way-flow”（食品の一方通行の原則）としており、食肉の原料から製品のまでの製造過程のなかで、交差汚染防止を強化するためです。これの元で食肉の洗浄度に応じて加工エリアを分別し、洗浄度が常時保たれるよう管理されております。